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天日干し・えてかれい

¥1,000(税込)

当宿のカレイは昔ながらの天日干しです!

山陰香住港で水揚げされたとれたてのエテカレイを天日塩、天日干しにて作りました。
天日干しは天候に左右される(気温・湿度・日光の当たり具合) ため少量生産になりますが、
乾燥機干しでは真似できない香住の太陽と海風が美味しい干物を作り上げます!

※干しあがったその日のうちにプロトン凍結して、旨味を閉じ込めました!
『地物』『とれたて』『天日干し』にこだわった女将自慢の逸品です。

名 称 えてかれい干物
原材料名 エテカレイ(香住産)、天日塩
内容量 1パック(6匹)、一匹(頭無し約15㎝)
賞味期限 到着後30日
保存方法 冷凍

当オンラインショップの冷凍商品は、
プロトン凍結機で凍結しています。


プロトン凍結とは…
食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する次世代の冷凍技術です。

従来の冷凍方法で冷凍による
食品の劣化(食感の低下や風味飛び)を抑え、
食品・食材の本来の品質安定に効果が期待できます。