一夜干しハタハタ

地元・香住港にて水揚げされたものを厳選し
「天日塩」にて一夜干し致しました。

但馬地区は「はたはた」の水揚げ日本一です。
香住の「はたはた」は白身で身離れも良く、脂も程よくのってます。
お酒の肴だけでなく、おかずとしても重宝します。
頭を取って「唐揚げ」の簡単にできます。
三杯酢を使って「南蛮漬け」にすると、骨まで食べれます。